Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du rôti. Sur un plan de travail, frotter le rôti de toutes parts avec les assaisonnements. Placer le rôti sur la plaque, côté gras vers le haut.. Le temps de cuisson varie fonction de celui-ci. Préchauffez votre four 240°C. Mettez votre rôti dans un plat allant au four, huilez-le légèrement à l’aide d’un pinceau puis salez légèrement. Mettez deux cuillères à soupe d’eau au fond du plat (cela fait du jus) et enfournez.
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Découvrez cette recette délicieuse de contre-filet de bœuf grillé, marinade aux herbes fraîches et au vieux vinaigre de vin signée Jean-François Plante!. Étape 2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire sauter les carottes, l’oignon, le poireau et le céleri. Ajouter la farine et remuer continuellement pendant une minute. Ajouter le vin et réduire le feu à moyen. Verser ensuite le bouillon de boeuf.
