100 g de fromage râpé en mélange (emmental, mozzarella, comté… selon les gouts) Sel et poivre. Huile végétale (olive ou tournesol) Préparation. Rincer, peler et râper les pommes de terre. Les mettre dans un saladier et ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer à convenance, et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.. CongélationNe se congèle pas. ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur. Ingrédients. 4 grosses pommes de terre pour purée, pelées et coupées en gros dés. Sel. 1 tasse de crème à cuisson (15 % ou 35 %) 2 c. à soupe de beurre. 3 tasses de fromage mozzarella râpé. Étapes.
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Préparation. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les œufs, le gruyère râpé, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Ajouter les pommes de terre préalablement épluchés et coupés en fines rondelles. Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail et verser la préparation. Enfourner 45 minutes à 200°C.. Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 1 heure. Une fois les pommes de terre cuites, incisez-les à l’aide d’un couteau pointu et mettez dans chacune 1 bonne cuillère à soupe de fromage à la crème. Saupoudrez d’1 pincée de fleur de sel, d’1 pincée de piment d’Espelette et d’1 cuillère à café de ciboulette.
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