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Dica 3: os legumes têm grandes diferenças entre eles, enquanto as verduras são mais parecidas. Os legumes têm variadas categorias, exemplos: leguminosas, raízes, cereais, tubérculos e frutos. As verduras são, em sua maioria, plantas de folhas. Verdura (mais semelhantes) X Legume (diferentes mesmo entre as batatas). Conceito de Legumes. As leguminosas são uma família de plantas das quais podemos obter os legumes. Entre as mais conhecidas estão: o feijão, a lentilha, a ervilha, a fava, o grão de bico e a soja. Todas elas são sementes que surgem de uma estrutura conhecida como vagem. O consumo deste alimento se estende por todo o planeta.

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Criado e revisado pelos nossos especialistas. Verduras e legumes são plantas alimentícias que pertencem ao grupo dos vegetais, e que podem ser ingeridas como complemento para garantir uma alimentação saudável e equilibrada. A principal diferença entre as verduras e os legumes está na identificação da parte comestível da planta.. Outra diferença também está na quantidade de carboidratos presentes em cada um: as verduras tendem a possuir menos carboidratos e menos valores calóricos. Por isso, muitos nutricionistas recomendam o consumo a gosto de folhas verdes, enquanto os legumes devem ser consumidos com moderação. Alguns dos legumes que possuem menos carboidratos.