La recette: 1- Bien laver les pommes de terre avec la peau, les essuyer et les couper en deux dans la longueur. 2- Découper en rondelles un gros oignon pelé. 3- Peler et couper en deux dans la longueur les gousses d’ail. 4- Mettre une bonne quantité d’huile dans la sauteuse (environ 1/2 cm de hauteur). Étape 3. Couper très finement les oignons en demi-rondelles et les faire cuire pendant 20 mn dans de l’eau salée. Étape 4. Dans un plat en terre cuite (avec un couvercle) disposer une couche de lard, puis une couche de pommes de terre, saler, puis une couche d’oignons.
POMMES DE TERRE AUX LARDONS ET AUX OIGNONS
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