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La mousse au chocolat. 1- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro onde). 2- Battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux (2 mn). 3- Verser la préparation au chocolat tiède dans la préparation aux œufs, et bien mélanger quelques secondes.. Préchauffer le four à 160 C (320 F) Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol. Verser le chocolat fondu dans un récipient, ajouter le sucre et les œufs. Bien mélanger le tout. Ajouter la farine et mélanger. Couler le rond de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule amovible beurré et saupoudré de farine.

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Préchauffer le four à 180 °C (375 °F). Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouetter l’huile avec la crème sure, le lait, l’oeuf et la vanille. Incorporer la préparation à la farine. Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po), puis y verser la pâte.. La veille : Étape 2. Préparer la mousse au chocolat : Étape 3. Faites fondre le chocolat dans la crème fraîche. Une fois le chocolat fondu, ajouter les framboises. Mélanger et écraser les framboises (un peu, pas de la purée quand même ; il doit rester des morceaux). Ensuite, ajouter un à un les trois jaunes d’oeuf.